В статье отражена теоретическая значимость и содержание закона Литтла в деятельности малого предприятия общественного питания. В работе приведены оценочные расчеты с использованием формулы Литтла, выделены наиболее важные критерии оценки, систематизированы основные способы эффективного использования закона Литтла в деятельности малого предприятия общественного питания. Автором формулируется вывод, что закон Литтла определяет фактор времени, как наилучший способ измерения приверженности и лояльности клиентов, а также фокусирует работу малого предприятия общественного питания на времени исполнения заказов.
In the article the author reflects the theoretical significance and content of Little's law in the business activity of a small public catering enterprise. The paper presents estimates based on the Little's formula and outlines the most important evaluation criteria for a small catering enterprise. In the article the main ways of effective use of Little's law in the business activity of a small public catering enterprise are systematized. The author formulates a conclusion that the Little's law defines time factor as the best way of measurement of commitment and loyalty of clients and also focuses work of small enterprise of public catering on lead time of orders.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.